L’origine géographique des légumes (suite)

Origine des légumes

Nous avions publié récemment un article traitant des légumes originaires d’Amérique du sud et d’Amérique du nord.

Voici un deuxième article, où nous aborderons les variétés qui nous proviennent du Moyen-Orient (3) et d’Asie (4) sans prétendre être exhaustifs.

Les légumes du Moyen-Orient

Comme nous sommes très habitués à voir des légumes dans nos jardins, nous imaginons rarement combien leur origine peut être lointaine ou exotique.

L’échalote, mais aussi la salade frisée et les crosnes sont issus initialement du Moyen-Orient. Qui l’eût cru ?

On peut également citer certaines autres salades dans cette liste.

Caravane de chameaux

Les légumes d’Asie

Melon, concombre, cornichon, navet, oignon, ail, poireau, cresson, radis, rhubarbe, aubergine, épinard, fèves… les plants originaires d’Asie sont très nombreux et parmi les plus appréciés.

Poireaux

Ils nous sont parvenus par différents moyens :

  • les caravanes des marchands, le commerce
  • les explorateurs, voyageurs et missionnaires
  • les colonisations, guerres et conquêtes

Pensez-y lorsque vous cultiverez votre potager : le monde entier est dans votre assiette !


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