La tomate, fruit ou légume ?

Tomate verte

Nous allons traiter aujourd’hui de la tomate et du fameux débat qui l’accompagne : est-ce un fruit ou un légume ?

La tomate est un fruit !

Si l’on se réfère à la science botanique, il n’y a aucun doute : c’est un fruit ! En plus, elle ressemble à certains fruits et contient des graines.

Et comme ce processus provient de l’évolution d’une fleur, c’est un fruit, n’en doutez pas !

Non, c’est un légume !

Le point de vue culinaire indique que c’est un légume, car nous la consommons dans des plats salés, et en entrée. Peu de gens la mangent telle quelle, comme un fruit.

En France, on consomme beaucoup moins de fruits que de légumes en entrée. Etant une plante potagère elle passe facilement, dans l’inconscient collectif, pour un légume.

Le saviez-vous ?

  • C’est l’aliment le plus consommé dans le monde ! Elle provient des Andes et fut introduite en Europe au XVIe siècle.
  • La tomate figure sur le drapeau de l’état du New-Jersey aux Etats-Unis. Officiellement, en Arkansas, la tomate n’est ni un fruit ni un légume.
  • La plus grosse tomate jamais produite pesait 3.51 kg.
  • Il existe des milliers de variétés de tomates.
  • De nombreux légumes n’en sont pas : pomme de terre (tubercule), brocolis (fleur), champignons (végétal)…
  • D’autres fruits sont souvent pris pour des légumes : les courges, le concombre, l’aubergine…

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